先日、県内でレストランを展開する株式会社ノースコーポレーション社長の北様、シェフの門平様、連携農家の上井様に、「Made in SAITAMA優良加工食品大賞2024」において、「秩父黄金カボスコ」が特別賞を受賞された報告にお越しいただきました。
「秩父黄金カボスコ」は、秩父産の黄金かぼすと県産の黄色い唐辛子を活用し、調味料を一切使わず、見た目が美しく味もよいソース・ドレッシングとして開発され、香りと辛みの黄金比を追求し、様々な料理に合う味わいなどが評価されて受賞されました。
これからも、秩父産の食材を活用した将来性のある商品の開発にご協力いただきたいと思います。受賞、誠におめでとうございます。